Les ricettes de mâhassoeurhe

Ingrédients

Un contenant de champignons
Huile d’olives
Ail
Échalottes
Herbes, au choix
1/4 t. de vin blanc
Sel et poivre
Fromage cheddar râpé
Pain en tranches

Préparation

Faire revenir les champignons dans l’huile, avec les herbes, les échalottes et l’ail.
Ajouter le vin, et chauffer jusqu’à ce qu’il s’évapore. Saler et poivrer.
Parsemer le pain préalablement grillé du fromage râpé.
Mettre sous le gril du four jusqu’à ce que la fromage soit fondu
Recouvrir des champignons, parsemer de persil et servir.

Châtelaine, octobre 2005, p 270

2 c. à table de guacamole
2 tranches de pain
3 tomates séchées dans l’huile ou réhydratées, émincées
2 oz de tofu aux fines herbes (ou 4 tranches fines)
1/4 tasse de carottes ou de betteraves râpées
luzerne

Tartiner les tranches de pain de guacamole. Garnir une tranche des autres ingrédients et refermer en sandwich.

1 c. à table d’huile d’olive extra vierge
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
Une pincée de sel et de poivre

1 boîte (6 oz - 170 g) de thon blan en morceaux
2 c. à table de dés de poivron rouge
2 c. à table de dés d’oignon roue
2 c. à table d’olives noires dénoyautées dans l’huile
1/2 de jeune laitue (ou de roquette) déchiquetée

4 tranches de pain

Fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre: réserver. Égoutter le thon et l’écraser dans un bol. Ajouter la vinaigrette, le poivron rouge, l’oignon et les olives, en mélangeant bien. Ajouter la laitue (ou la roquette) et mélanger de nouveau. En garnir chaque sandwich.