Les ricettes de mâhassoeurhe

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Portions: 4 à 6 INGRÉDIENTS - 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux - 2 pommes McIntosh, Empire, Paula Red, Cortland ou Spartan, pelées et le cœur enlevé, émincées (choisir une variété qui se défait à la cuisson, une variété à compotes et sauces) - 3 échalotes françaises, hachées finement - 75 ml (1/3 tasse) de beurre - 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 % - 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue - Sel et poivre PRÉPARATION Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter. Simultanément, cuire les pommes et les échalotes dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Mettre les pommes cuites dans la casserole avec les pommes de terre égouttées. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement le mélange avec le reste du beurre. Puis, à l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Servir sans attendre. Source: Ricardo à Radio-Canada.ca