05 Feb 2006

petite tomate
Steak tartare

Chapitre: 50::Boeuf

Ingrédients

Boeuf haché extra maigre
Câpres
Oignon
Moutarde de Dijon
Huile d’olive
Un ou deux jaunes d’oeufs
Poivre
Tabasco
Worscestershire

Préparation

Écraser les câpres
Hacher très finement oignons et ail
Mélanger avec la moutarde
Ajouter l’huile doucement pour monter une sorte de mayonnaise
Ajouter jaune d’oeuf et assaisonnements
Ajouter la viande.

Les quantités des ingrédients sont sont variables selon la quantité de viande.

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