Les ricettes de mâhassoeurhe

Ingrédients: 4 tasses de farine 1c. à thé de poudre à pâte 1c. à thé de bicarbonate 1/2 c. à thé de sel 2 tasses de sucre granulé 1 tasse de beurre ou de margarine 3 oeuf, battus garniture aux raisins Préparation: Bien mélanger farine, poudre à pâte, bicarbonate et sel. Ajouter le sucre. Avec un coupe-pâte, défaire le beurre dans le mélange. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Diviser la pâtee en plusieurs portions et les travailler une à la fois en gardant les autres dans du papier ciré. Rouler la pâte sur une planche bien enfarinée. Rouler le plus mince possible et découper des cercles d’environ 2 pouces de diamètre, avec un verre ou un emporte-pièce. Réutiliser les restant de pâte, en ajoutant un soupçon de beurre au besoin. Déposer sur une plaque non graissée en gardant un peu d’espace entre chaque cercle. Verser une c. à thé de garniture sur chacun et recouvrir d’un autre cercle. Bien sceller en mouillant les bords de pâte au besoin. Cuire dans un four préchauffé à 375, 8 à 10 min. jusqu’à ce que très légèrement coloré. Décoller de la plaque dès la sortie du four et laisser refroidir. Donne environ 5 1/2 douzaine et se divise bien en deux. Se conserve très bien congelé. Sinon, sèche assez rapidement. Garniture. Ingrédients: 3/4 tasse de sucre 1 c. à table de fécule de maïs 1 tasse d’eau 2 tasses de raisins secs Préparation: Amener l’eau et les raisins à ébullition. Mélanger le sucre et la fécule et les ajouter aux raisins. Faire bouillir doucement en brassant, jusqu’à épaississement. Refroidir. Source: Women’s Day, December 19, 1978. Traduit et adapté par MC.