Les ricettes de mâhassoeurhe

Sauce blanche légère
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de liquide

Sauce blanche moyenne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de liquide

Sauce blanche épaisse
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de liquide

Faire fondre le beurre dans un poêlon. Retirer du feu et ajouter la farine. Bien mélanger. Verser le liquide d’un seul coup et cuire à feu moyen en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange ait la consistance désirée.

Source: L’encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit